Ha sido referente del mestizaje de la cultura europea y la indígena que ha sido conservada a través de los tiempos. En el mercado municipal José Castillo Tiellemans se puede apreciar la diversidad de culturas, ingredientes y preparaciones ancestrales.
Dentro de la influencia europea podemos encontrar a España con dulces tradicionales y múltiples preparaciones y la migración alemana, pequeña pero que influyó en la gran variedad de fiambres o la pierna de cerdo tipo serrano
